Nel nostro forno il pane nasce dal rispetto per i tempi della materia e dalla cura per ogni dettaglio. Selezioniamo solo farine eccellenti: biologiche, macinate a pietra, scelte con la stessa cura che riserviamo ai tempi di lievitazione. Senza scorciatoie: il lievito di birra è ridotto al minimo perché il pane ha bisogno del suo ritmo. La lenta lievitazione non è solo una questione di gusto: è la chiave per un impasto più leggero e digeribile.

IL PANE