Luca Scarcella è un artigiano 2.0. La panificazione ce l’ha nel sangue, come la voglia di imparare e lo spirito imprenditoriale. Da oltre vent’anni nel settore dell’arte bianca, vive e lavora a Torino dove il suo Forno dell’Angolo è diventato un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti del pane con lunghe lievitazioni e farine di eccellente qualità. Ecco perché qui arrivano clienti da ogni parte della città (e non solo) e spesso occorre fare un po’ di coda per acquistare il meglio della produzione (anche dolce) che questo artigiano del gusto con un occhio attento alla comunicazione sa preparare.

Qui tutti i giorni si sfornano dai trenta ai quaranta tipi di pane: ogni trenta minuti c’è qualcosa di pronto, di caldo, di fresco da proporre alla clientela che nel pomeriggio intorno alle diciassette viene ad acquistare il pane fresco per la sera.